Quesillo de pasta, una opción dulce y cremosa

Quesillo de pasta, una opción dulce y cremosa

Una preparación fácil y rápida al alcance de todos

Este postre es uno de los más tradicionales, y es que el quesillo ha estado presente en cada reunión familiar. Ahora tú mismo puedes prepararlo con ingredientes que están en casa. Su sabor y textura te dejará enamorado. ¡Manos a la obra! Para esta rica preparación necesitarás:

Quesillo Galo con pasta larga

Ingredientes:
• 250 gr. de pasta Galo.
• 250 ml de leche completa.
• 2 Huevos.
•1 lata de leche condensada.
• 2 cucharadas de vainilla.
• 2 cucharadas de ron. (Opcional).

Caramelo:

100 ml de agua.

4 cucharadas de azúcar.

Preparación:
1. En una olla con agua hirviendo cocinamos la pasta como de costumbre, pero sin sal, dejándola más blanda de lo normal, escurrimos y reservamos.

En la quesillera derretimos el azúcar con el agua y formamos el caramelo, no se recomienda oscurecer demasiado para que no se torne amargo. Ya esparcido por todo el molde dejamos enfriar.

  1. Mientras colocamos en la licuadora la pasta, la leche, los dos huevos, la leche condensada, la vainilla y el ron, mezclamos bien y colocamos la mezcla en el molde tapando herméticamente.
  2. Lo colocamos a baño de María en el horno por 1 hora 30min aproximadamente a 180 grados.

Retiramos del horno y con un cuchillo verificamos en el medio a ver si está listo (debe salir limpio el cuchillo). Dejamos enfriar por lo menos 2 horas, desmoldamos y se sirve bien frío.

Ana Teresa Delgado de Marin

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