Los restaurantes de Dubái obtienen las primeras estrellas Michelín de Oriente Medio

Los restaurantes de Dubái obtienen las primeras estrellas Michelín de Oriente Medio

Once restaurantes de Dubái recibieron las primeras estrellas Michelin en el Medio Oriente el martes, ya que docenas de restaurantes de la ciudad ingresaron en la prestigiosa guía gastronómica. Dos restaurantes recibieron calificaciones de dos estrellas, otros nueve obtuvieron una estrella y 14 recibieron el Bib Gourmand por comida gourmet con una buena relación calidad-precio.

Dubái, el centro comercial de los Emiratos Árabes Unidos, se une a un número creciente de ciudades en todo el mundo cubiertas por las cotizadas listas francesas. Los inspectores pasaron meses visitando restaurantes “desde los restaurantes más elegantes y lujosos dirigidos por chefs de renombre mundial, hasta el sencillo bistró operado por amables lugareños”, dijo el director internacional de la guía Michelin, Gwendal Poullennec, en el evento de presentación en Dubai Ópera.

Chefs and owners pose for a picture on the stage during a ceremony revealing the 2022 selection of the Michelin Guide Dubai, the first-ever edition in the United Arab Emirates. — AFP photos

“Es un momento histórico para Dubái y la guía Michelin”, dijo a la AFP. Se enumeraron sesenta y nueve restaurantes que sirven 21 tipos de cocina, incluidos italiano, japonés, árabe, francés e indio. Il Ristorante—Niko Romito, y STAY by Yannick Alleno, que se encuentra en el desarrollo Palm de islas artificiales de Dubai, fueron los ganadores de dos estrellas.

“Creo que esto debería cambiar las reglas del juego”, dijo a la AFP Firas Fawaz, fundador y socio gerente del destacado restaurante The Artisan. «Tienes el estándar internacional… que nos empuja a hacer un esfuerzo adicional para ofrecer algo diferente de la norma».

Creada en 1900 por los hermanos Andre y Edouard Michelin de la empresa de neumáticos Michelin para automovilistas, la guía se ha convertido en una referencia para los amantes de la comida y es conocida por hacer o deshacer carreras. Poullenec dijo que el 90 por ciento de la población de expatriados de Dubai, de 200 nacionalidades, había creado un «caleidoscopio epicúreo» en la ciudad del desierto.

La inclusión de Dubái es un reconocimiento a las diferentes nacionalidades “que aportan su experiencia, sus antecedentes y su cultura en cada bocado”, dijo a la AFP Issam Kazem, director general del Departamento de Turismo y Comercio de Dubái. — AFP

Ana Teresa Delgado de Marin

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