Rommel Tovar y Raúl Hernández, empresarios con amplia experiencia en el rubro gastronómico, están al frente de la gerencia de ‘La Montserratina-Bodegón Parillero’, en sus sedes de La Castellana y Las Mercedes.
Bajo el modelo de franquicia y avalados por La Montserratina, empresa prestigiosa de charcutería fundada en 1949, ofrecen una amplia variedad de productos para la realización de una parrilla, que va desde embutidos, charcutería, utensilios, snacks, bebidas y hasta el carbón necesario.
El pasado de junio se realizó la celebración del primer aniversario de la sede de Las Mercedes y se dieron citas amigos, gerentes de marcas aliadas y periodistas.
“La experiencia ha sido muy exitosa. Iniciamos en plena pandemia, un momento en el que la gente ni siquiera salía a la calle y resultaba un escenario complicado. Pero se trataba de una idea innovadora que no existía en Venezuela, un lugar donde tú tengas el 100 % de una parrilla y realmente era un reto. Haber llegado a un año, ver crecer la clientela todos los meses, significa una gran garantía”, explica Raúl Hernández, director comercial de la sede de Las Mercedes y agrega: “Entre las dos tiendas, sumamos un aproximado de cuatro mil personas que nos visitan al mes”.
-¿Cómo ha sido el desarrollo del proyecto desde la apertura hasta acá, a un año de operaciones?
-Hemos aprendido muchísimo, de los errores del principio, de los cambios del mercado y modificamos hasta el mobiliario de las tiendas. Ampliamos nuestra gama de productos, como siempre, bajo la mirada del producto nacional. Seguimos siendo una tienda que con mucho orgullo tiene el 95% de consumo del producto nacional, ha cambiado, pero para bien. Hemos tenido una experiencia importante y lo dice la palabra, es experiencia.
