Justo antes de iniciar la temporada de verano en Francia, Louis Vuitton anuncia la reapertura de su restaurante Arnaud Donckele y Maxime Frédéric en Saint-Tropez, recientemente galardonado con una estrella Michelin.
Situado en el Hotel White 1921, cerca de la tienda histórica de la Casa, el restaurante reabre para la temporada con un menú actualizado. Además, contarán con la última colección de vajilla de Louis Vuitton para elevar la experiencia gastronómica.
La vajilla Saint-Tropez brillará con un refrescante motivo floral similar al que aparece en la colección Women’s Resort 2025 y la de vajillas Constellation. Se distingue por un elegante motivo geométrico que reinterpreta las Flores del Monograma, y está elaborado en la más fina porcelana extrablanca de Limoges.
Su compromiso con la excelencia se ve reforzada por la Comunidad Culinaria Louis Vuitton. Este concepto de inspiración y transmisión culinaria nació de la colaboración entre Arnaud Donckele y Maxime Frédéric. Específicamente, durante el tiempo que pasaron juntos en Cheval Blanc Saint-Tropez, situado en la Place des Lices.
Con los dos chefs como mentores, la Comunidad Culinaria Louis Vuitton apoya a los talentos locales de todo el mundo. Actualmente, los Cafés se extienden por París, Londres, Nueva York, Milán, Doha, Tokio, Osaka y Bangkok, cada uno supervisado por miembros o amigos de la Comunidad Culinaria.
Para Maxime Frédéric, esta iniciativa además «permite alinear la oferta de hospitalidad de Louis Vuitton sin dejar de animar a los chefs a florecer según sus propias habilidades y creatividad».
El menú del restaurante es una suntuosa exploración de ingredientes en su mejor momento. Desde sedosos tomates marmoleados y raviolis rellenos de girolles hasta el ave asada con una fina velouté y una meunière de rémol preparada con algas y cítricos.
Galardonado con una estrella Michelin, el menú es una invitación a embarcarse en un extraordinario viaje a través del sabor y se compone de tres pilares: platos internacionales, platos disruptivos y platos culturales. Todos ellos con ingredientes de temporada y de origen regional.
Entre los sabores y preparaciones encontramos fusiones de las cocinas mediterránea, francesa y global. Así, la ternera Wagyu en un aromático caldo se inspira en el pot-au-feu mientras que el atún tiene influencias asiáticas. Por otro lado, el bogavante azul a la plancha se realza con una salsa de shiso, mientras que el lenguado emerge entre hierbas y flores cultivadas en la zona.
A media tarde, los comensales podrán deleitarse con el Vacherin de ruibarbo de Maxime Frédéric, o dejarse seducir por el merengue de avellana y el sorbete de limón. Ya sea refrescante o decadente, cada uno de ellos proporciona un momento de placer bajo el sol.
El restaurante en Saint-Tropez ofrece una vez más un destino para descubrir durante el verano. A su vez, este espacio representa la visión a más largo plazo de cómo la excelencia y el savoir-faire de la Casa se extienden ahora a la hospitalidad en todo el mundo.
«Nos dedicamos a ofrecer a los clientes una experiencia culinaria Louis Vuitton relajada», señaló Arnaud Donckele. «Maxime y yo estamos entusiasmados con la temporada que tenemos por delante mientras construimos sobre todo lo que hace que este restaurante sea tan único».
El ambiente encantador se realza con piezas de Objets Nomades reinterpretadas, como las mini lámparas de campana diseñadas por Barber & Osgerby y las lámparas de Zanellato/Bortotto encerradas en piel entretejida.
