Punschkrapfen (Punschkrapferl), la delicia austríaca

Bajo el encantador fondant rosa se esconden cubos formados por dos capas de bizcocho empapado en ron, intercaladas con una mezcla de turrón y mermelada. Una vez montados, suelen decorarse con un hilo de chocolate o coronarse con una cereza de cóctel.

 

Los *Punschkr

apfen* (o pasteles de ponche) se disfrutan en Austria desde hace siglos y, aunque sus orígenes siguen siendo objeto de debate, algunos creen que se remontan a la Edad Media. Hoy en día, estos emblemáticos pasteles vieneses se presentan en diversas formas y tamaños, y se venden en pastelerías y panaderías de toda Austria. Sin duda, son mis favoritos cada vez que voy a la bella Viena.

Son un clásico de la repostería vienesa. Los pasteles de ponche Punschkrapfen seducen a los más golosos con su bizcocho fino, un dulce relleno de mermelada y ron, todo cubierto con un glaseado rosa de ponche. ¡Son casi irresistibles!